本报讯（龙再高 龙海娇）10月10日，花垣县环境资源与食品药品犯罪侦查局联合该县市场监督管理局，配合州市场监管局及第三方检测机构，开展酱卤肉、泡菜制品专项抽检执法行动。

本次专项行动聚焦群众高频消费卤味食品，以卤肉制品小作坊、城区沿街卤味销售门店为重点检查对象，采取“现场核查+监督抽检”同步开展的模式。执法人员随机抽取卤猪蹄、卤猪肉、卤鸡爪等热销卤制品，严格按照规范完成样品封存、登记、送检全流程，确保抽样合规、样品真实有效。抽检重点检测亚硝酸盐、各类防腐剂、人工色素等关键指标，严格排查超范围、超限量使用食品添加剂等突出食品安全问题。

执法过程中，工作人员核查商户经营资质，仔细查验营业执照、经营许可、进货台账及索证索票记录，全面检查加工环境、原料储存、生熟分区等卫生管控情况，压实商户食品安全主体责任。对现场发现的不规范经营问题，当场督促整改；对涉嫌食品安全违法犯罪线索，公安部门第一时间固定证据，健全行刑衔接机制，凝聚联合执法震慑力。同时，面向经营商户和过往群众开展普法宣传，普及卤制品食品安全法律法规及食品添加剂安全知识，引导商户守法诚信经营，全力守护群众“舌尖上的安全”。