本报记者  石 琦

　　俗话说得好，民以食为天。不管什么年代，“吃”是人们亘古不变的话题。“一粒米里看世界”，从老百姓餐桌上的变化，不难让我们感到惊喜。

　　有啥吃啥的温饱生活

　　“改革开放前我们的生活基本上离不开票证———粮票、油票等，很多东西都得凭票购买，肉、禽、蛋等副食品不能充足供应，那个时候也顾不上什么口感、营养，只图吃饱就行了。”说起那段岁月，年过六旬的吉首市粮食局退休职工符启义感慨万千，“吃穿用的都是凭计划供应，每家每户生活都要精打细算，日子都过得紧巴巴的。”

　　1977年，符启义从部队转业到吉首市粮食局，每月仅三四十元的工资几乎都花在了吃饭上，虽说基本饿不着，但也吃不好，只能图个温饱，因为粮食是到城里按人头按工种发固定的地方粮票，到农村是按工分计粮，平均下来一人一天不到1斤粮食。

　　当时，一人一个月就三四两油吃，因为肉不能充足供应，买点肉还得早早就去排队，买的时候还得挑肥肉买，并不是家里人喜欢肥肉，为的是肥肉拿回家能多炒点油，让家里人能够改善伙食。

　　冬季，餐桌上大多是白菜、土豆、萝卜唱大戏，家里一年大半时间吃的是咸菜，一个专门腌制咸菜的大缸，保证干菜腌菜随时有。

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