周 峻

　　一、椪柑生产现状和存在的问题剖析

　　目前湘西椪柑的生产处于千家万户经营的模式，经营管理方式粗放，技术含量较低，存在一系列的问题。    

　　1、椪柑优质果数量少。小户橘农经营的椪柑经常呈现出“三多三少”的状况，即劣质果多、病虫果多、伤果小果多，这类果实所占比例为60%；原生态果少、漂亮壮实果少、甘甜爽口果实少，仅占20%。究其原因，一是橘园内水、电、路基础设施缺乏，橘园抵御干旱、冰冻等自然灾害的能力薄弱，尤其易遭8～9月份的尾旱，壮果期的椪柑发育受到抑制，发育不良；二是部分农户缺乏郁闭低产园改造的意识，不愿进行高改低、密改疏，导致果实小、树势差、病虫害严重，产量及品质下降；三是椪柑没有防护林的保护，易受大风、寒风的伤害，尤其是风口上的大风造成果与果、果与树梢之间的摩擦，产生机械损伤，形成伤疤，影响果实外观，甚至导致落叶、折枝，减产伤果；四是病虫害的危害。各种病虫害对椪柑的危害，造成果实病斑及落果，严重影响柑橘产量、品质及外形。如柑橘大果实蝇、红蜘蛛、溃疡病、疮痂病、黑点病、蚧类、锈皮虱等，而橘农在化学防治中不科学不规范的行为是增加这些病的发病频率和蔓延影响面的重要因素。

　　2、椪柑品种搭配不合理。湘西椪柑早、中、晚熟品种搭配不合理，中熟品种比例过大，占80%左右，导致成熟期过分集中于11月下旬和12月上旬，而这正是各种柑橘包括广东、广西的砂糖柑的销售高峰，砂糖柑的糖分含量较高，下树即食，更符合消费者偏好。而湘西椪柑有个后熟期，下树就食的话口感不好。为此，在这一时期销售椪柑，无疑是拿自己的短处跟别人长处去拼，这就带来了价格低和卖难的问题。

　　二、生产“优质五果椪柑”决定出路

　　从前面分析可知，湘西椪柑的生产环节薄弱，生产培育出来的椪柑仅少量优质椪柑，离市场需求还存在较大的差距。重视和控制生产环节，保证生产出来的椪柑（占湘西州柑橘面积80%）绝大多数都是优质椪柑尤为关键。   

　　1、要生产原生态的果。原生态的果对土壤和技术要求较高。基于此，一是远离污染源，在未曾施用过化肥、农药的山地上种植椪柑，创造种植椪柑最为有利的地理条件，推广无公害技术。二是增施有机肥，实施配方施肥。对椪柑施用沼液、沼渣等农家肥，土杂肥、枯饼等有机肥，栽种绿肥深耕压绿。同时，配合配方施肥。三是遵循生态系统良性循环，推广“草-猪-沼-椪柑”等生态种植模式。四是生产基地要建立椪柑生产管理的档案。    

　　2、要生产无农残的果。一是禁止使用高毒、高残毒或有三致作用的药剂，限制使用中等毒性以上的药剂。二是坚持病虫害综合防治的原则，即“预防为主,综合防治”的植保方针。以农业和物理防治为基础，生物防治为核心，按病虫害发生规律科学使用化学防治技术，高效控制病虫害：①橘园内套种“蜜源”植物，改善果园小气候，招引寄生峰、瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌来栖息，抑制病虫害的发生；②加强椪柑的生产管理，培育健壮树势，增强树体抗病虫害的能力。实行果园冬春两季清园消毒及修剪技术，通过树冠间伐和大枝修剪有效的改善树冠的通风透光性，最大限度降低病虫基数，降低农药使用量；③推广普治与挑治相结合的技术。在春夏季病虫繁殖高峰期，采取人工捕捉、诱杀和田间挑治相结合，最大降低农药残留量。

　　3、要生产美观的果。一是实施高改低、密改疏，增加光照，促使椪柑着色均匀，果面光滑。二是对椪柑进行套袋。7月中旬到下旬为套袋最佳时期，套袋前肥水供应充足，喷洒杀虫剂、杀菌剂、疏果和修剪到位，果实采摘前半个月拆袋，摘袋后喷一次液肥，加强后期肥水管理，以促进着色。套袋能使椪柑皮中的叶绿素含量迅速降低而类胡萝卜素积累，蔗糖的相对含量和维生素C含量明显上升，造成椪柑果面洁净，颜色金黄，品质提升。三是建设防护林，在山地、丘陵橘园的山顶预留绿化林带，风口处营造防风林，防风林最好选择与柑橘没有共生性病虫害的速生乔木树种，从而防治寒风及大风、台风对椪柑的机械伤害。 

　　4、要生产壮实的果。一是进行科学的蔬果。疏掉残次果、病虫果、小果及多余的果，在第2次生理落果后对结果过多的树必须进行适度疏果，保持叶果比为60～80:1，促进果实壮大。二是加强土、肥、水管理。根据果园具体肥力情况进行按需施肥，以有机肥为主、无机肥为辅及微量元素相结合，采用环状施肥方法进行施肥，春季3月每株施尿素0.1-0.15公斤加复合肥0.5-1公斤，夏季6-7月上旬每株开沟施入发酵好后的菜枯2公斤；采果后每株施尿素0.1-0.2公斤。全年结合病虫防治叶面喷肥4-5次。水分管理采取“控-补-控”管理模式，即前期实施控水、中期补水和后期控水相结合。春季、初夏以控水为主，抓好开沟排水防渍；中期干旱季节实施抗旱和保水措施，修建集雨窖、抗旱池、配套滴管设施等，实现涝能排、旱能灌，采果前实施橘园控水，提高果实品质和耐贮性。 

　　5、要生产错季的果。一是进行品种改良，对早、中、晚熟品种进行合理搭配，提升早熟、晚熟品种的比例。培育错开销售旺季的新品种，如培育下树即食、特早熟温州蜜柑-大分四号（9-10月份成熟）；果型好、果皮薄、可溶性固形物高、成熟早的早蜜椪柑；品质优良、具有市场潜力的葡萄柚等。二是进行完熟栽培，实现延迟采收。通过大棚盖膜使椪柑完全成熟，来年1-2月再采收，从而拉长椪柑鲜果市场的供应期和加工期，在市场形成周期性供应。

　　培育生产“优质五果椪柑”的关键在于建设椪柑标准园，因此，当前必须把建设椪柑标准园作为头等大事，当务之急。在政府帮助完善水、电、路等基础设施的条件下，吸引和鼓励龙头企业经营椪柑标准园，采用“企业+基地+农户”的模式，严格按照椪柑标准园建设的技术规范生产出符合这五种要求的果实。这不仅能给老百姓带来利益，重新赢得国内中高端市场，而且不论是鲜果，还是加工的系列产品定能走出国门，赢得更为广阔的国际市场。