严查进货渠道   督导食品加工

　　吉首力保学校饮食安全

　　本报讯（记者 顾勇兵 通讯员 彭绍进 李进山）6月3日，吉首一中学校食堂内，该市食品药品监督管理局执法人员正在督导食堂工作人员加工肉食。该局局长朱为建介绍，5月30日至6月10日，该局开展学校食堂及学校周边饮食安全专项检查，通过严查进货渠道、现场督导食品加工等方式，确保高考期间广大师生的饮食安全。

　　此次专项检查，该局执法人员着重对州民中、市一中、市民中、博雅中学学校食堂及周边餐馆进行现场指导，严查食品原材料的进货渠道，现场督导食品加工，严格把关食品及食品原料准入。检查过程中，执法人员重点对大米、面粉、油、畜禽肉制品、奶制品、蔬菜、调味品等食品及食品原材料的质量、采购渠道、索证索票、验收、加工烹饪、就餐场所环境等环节监督检查，并对食品准入资质证明、每天供应食品的食谱、从业人员健康体检情况进行了审查。

　　“各校的饮食安全情况比较好。”朱为建说，检查的4所学校食堂，每天采购的食品按照预先制定的食谱供应新鲜的畜禽肉制品和蔬菜，加工环节做到了炒熟煮透。但他透露，部分学校周边餐饮店的情况并不理想，存在采购的食品索证索票不全、食品台账记录不完整、就餐场所环境卫生较差等问题，执法人员当场责令改正。