文/杨  涛

　　写下“猪脑壳”这几个字的时候，我就仿佛闻到了一股肉的腐臭味。按道理我是决计不会去吃猪脑壳肉的，但人就是这样矛盾而统一着的怪物。前几天的晚上我居然会一边忍着由猪脑壳这三个字而引发的恶心，一边与众姐妹一起用双手抓着一大块猪脑壳大快朵颐。

　　15年前，我在小镇租了一家破旧的门面做服装生意，小本买卖也还过得去。只是刚开了半年，我旁边的那间空门面就被一位收猪脑壳的夫妻转了。本来也不觉得有什么，只是到了下午，就见那男的把从各地收到的猪脑壳全部堆在门口的平地上，然后用液化气钢瓶接了个吹筒烧猪脑壳，女的就在地上摆了几个大脚盆洗猪脑壳，然后男人又把那些洗干净的猪脑壳砍烂，各部位各归分类，整个画面都是肉，充满了血腥气。

　　邻居每天都要举着斧头砍猪脑壳，这多多少少对我有了一些影响。每天闻着血腥气，我也自然而然地对猪脑壳肉产生了排斥，连以前喜欢的卤猪耳朵也不想吃了。

　　当朋友红梅说要带我们去吃浦市最有名的猪脑壳时，我承认自己犯了好几次恶心。只是不好在饶有兴致的众姐妹面前表现出来，更不好意思拒绝红梅的热情，便打定主意，以减肥不吃油腻为由，不对猪脑壳做任何尝试。

　　一路上，红梅都在说这东西如何如何好吃，旁边也有姐妹在附和，早就听说浦市的猪脑壳好吃了，今天一定要好好吃个够。红梅甚至举出了她和一朋友两人吃了三个猪脑壳的例子。一个猪脑壳有二三十斤，她们俩就吃了三个？这到底是在说猪脑壳好吃呢？还是在说她俩是大胃王？

　　到了夜宵摊，红梅喊了一些烧烤和凉菜后，又委托烧烤老板帮忙去买五个猪脑壳。五个猪脑壳有好大两包，原来所谓的浦市猪脑壳就是煮熟了的剔了肉的猪脑壳骨。

　　红梅拿起一副一次性手套，对我们说：“吃猪脑壳就不用注意形象了，拿出梁山好汉大口吃肉大碗喝酒的豪气用手抓着吃。当然了，最好吃的是猪脑壳骨里的那点骨髓，你们都吃过筒子骨里的骨髓吧，那个还油腻了些，猪脑壳里的骨髓才叫好吃，拿根吸管用力一吮，那滋味简直绝了。”一边说还一边示范性地抓了一大块肉吃了起来。众姐妹们也学着她的样子拿起手套，抓起猪脑壳肉，津津有味地吃起来了。我在一旁不停地摆弄手机，一会儿给这个拍照，一会儿给那个拍照，本是决定按兵不动以拍照为由拒绝吃的，但看着姐妹们吃得那么嗨，而我确实闻到了浓浓的肉香，便不由得想去试试味道了。

　　戴上一次性手套，抓起一块猪脑壳，然后用手轻轻撕下一片肉，塞进嘴里，只觉得一股肉香弥漫。细细咀嚼，有一丝丝桂皮和八角的味道，想必是煮猪脑壳的时候放了少许佐料以祛除腥味。肉煮得很软，骨头缝里的肉都可以吃到，把猪脑壳里的脆骨与肉一起嚼着吃，滋味特别丰富。本来我也没吃晚饭，这会儿吃完一块猪脑壳肉，我也觉得饿了，看看那五个猪脑壳只剩了三块，又连忙抓了一块在手里，生怕动作慢了就被其他姐妹给吃光了。吃得欢时，我也完全忘记了当初猪脑壳留给自己的不良印象。

　　回来的路上，一个姐姐还意犹未尽，一直说着用吸管吸骨髓时的过瘾感受。而我只想着要马上动笔，把这民间美味介绍给喜欢美食的朋友。