本报全媒体记者   吴 刚

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在拙文《淄博烧烤的借鉴价值》中，我曾尝试从能够找到的信息中，发现“淄博烧烤”现象背后，逻辑层面的规律。开篇处，我提到过一句“我没有去过淄博，也没有吃过淄博烧烤，按说没有深刻的实地感性体验，是没有发言权的。”

忍不住表扬自己一句：诚哉斯言。

果然，在亲至淄博、马不停蹄转了两晚三天、看了不下6个淄博烧烤“网红聚集地”之后，获得了一系列具象的、共情的、真切的认知。这些新的认知，虽然没有超出前文关于淄博烧烤“产品系统”“营销系统”“支持系统”的判断，但是在细节方面，感触良多且收益巨大。

今天，先谈第一个大收获：淄博烧烤“支持系统”中最重要的一环——城市秉性。

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其实很难找一个合适的词来归纳。在前文中，我使用了“全民支持”“城市意志”等词汇，没有错，但这两个词都偏向于描述淄博城市及市民的“主动性”或者“功利性”，这是不准确的。事实上，在我接触到的淄博管理者、直接从业者、相关从业者、其他普通市民，都自然而然、不经意地流露出对待外地人的“非功利性”亲善，而不是那种对“顾客就是上帝”的亲善。

你不能说“顾客就是上帝”错了，但“顾客就是上帝”的本质，是对“购买力”的崇拜，而非针对“人”本身。

淄博这座城市，却实实在在是直接对外人这个“人”本身，给予了亲善。

所以这感觉很微妙，很让人舒服。

颇有一种“你是爱我的人，还是爱我的钱”这种狗血问句的既视感。

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第一个接触的淄博人，是酒店前台。

问她：“附近出名的烧烤街有多远？”她会微笑着告诉你详细到你记不住的数据，包括几千几百米、向左向右转几个路口、看见什么标志物，然后介绍其他烧烤街，供你对比参考。

然后酒店的保安主动补充：“网上最有名的浅海牧羊村，每天只发200个号，去晚了就没有了。要去的话，最好打车去，走路有点远……”

出门打车，网约车司机态度很好，主动介绍淄博的文化和景点，也介绍淄博人的日常生活方式，坦言“淄博烧烤，跟政府的执行力很强有很大的关系……但从我们普通市民的角度看，也没有什么不同，火起来之前是什么样子，火起来之后还是什么样子。”

车辆到达“浅海牧羊村”街对面，司机说：“你们在这里下车，走斑马线过去就到了，开车的话要绕到前面掉头，那是花冤枉钱。要是牧羊村没有桌位了，周围其他店子也不错的。”

到达“浅海”，发现“牧羊村”所在的夜市区有门禁，但保安没有拦人，反而对踟躇的游客说：“估计里面没有桌了，还是进去看看吧，大老远的，来都来了，不进去看看就亏了。”

进入夜市区，都是店外经营，热闹得一塌糊涂。“牧羊村”果然满员，排队的队伍还很长，走几步，隔壁一家店人少点，果断排队，然后等待半小时，上桌，撸串，刷酒。

隔壁两桌人，闹得很放开，本以为是本地人，一问，一桌来自河北，一桌来自江苏。

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翌日，走访“水晶街”“唐库”“王府井”“八大局”等网上有名的休闲街区，只见一样的出店经营，一样的烟火气息——某种温暖的、不刻意的有序。

白天走访，人物表情更加清晰，对淄博市民的印象更加深刻——没有傲慢的轻视，没有嚣张的审视，也没有冷漠的无视。每一个人，眼神交汇时都释放着尊重、善意和不给人负担的热情。

看来，出租车司机说“我们淄博人老实”，并非虚言；“好客山东”，被淄博作出了令人印象极好的解读。

黄昏，跟着导航，前往一个名叫“海月龙宫”的地方去吃烧烤，很远，沿途快要成熟的大片麦田非常漂亮，忍不住下车照相。感觉越来越远离城市，路上也没什么建筑物，也没见什么车，不像是一个能在晚上热闹起来的所在，令人不禁怀疑是不是导航错了。

到了地方，豁然开朗。原来是一家大型物流园，被改成烧烤体验区了。只见人山人海，两百多亩的两个广场上，全是人、桌子、零食摊和烧烤店。

估算了一下，应该有近万人。

果断找桌子，撸串，刷酒。附近有某企业的经销商大会包店，请了淄博本地小姐姐歌手热场，那小姐姐也咋咋呼呼的，歌声中全是热情。

每隔不远，都有穿制服的小伙子一声不响地站着，看大家吃喝玩乐。一问，果然是安保人员，他们要从下午站到凌晨——“看到你们吃得爽，我也很开心。”

这种秉性的城市，能不招人爱吗？

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一个词汇从我的脑海里冒出来——城市秉性。

包括了城市性格、城市意志、城市文明等概念，强调一座城市对待外人的本能反应。

淄博没有使用铺天盖地的口号，就让一个不懂北方人情世故的南方人，比如我，感受到一座城市的善意和诚意——我以为，这就是淄博烧烤之所以火起来，最大的秘密之一。

所以，我喜欢淄博。然后我也喜欢吉首，因为吉首也是一座非常不排外、对待外地人很温和很友善的城市。

所以，我觉得吉首做大做强夜经济，是有先天优势的，至少在城市秉性这方面，不会比淄博差多少。

民心可用。吉首，有戏。