湘西网11月16日讯（彭明亮 麻晓娟）11月9日，保靖县市场监督管理局组织召开餐饮环节食品安全知识培训会，同时开展“放心食品经营 自我公开承诺”活动，县内110余家餐饮单位负责人参加。

培训会详细解读了《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》，并从人员管理、食品留样、“三防”设施设备等方面进行安全管理培训，要求各餐饮单位树立食品安全责任意识、严格落实食品安全主体责任、规范经营行为。同时，对餐饮服务操作要点进行了培训，包括原料采购与储存注意事项、餐用具清洗消毒、餐厨废弃物处理等。会上，各餐饮单位负责人签订了《放心食品经营自我公开承诺书》，对加强食品安全管理能力建设、严格食品安全主体责任、严格落实反食品浪费要求等作出了郑重承诺。保靖县市场监管局相关负责人表示，将进一步加大食品安全监管工作力度，同时推进诚信经营和食品安全社会共治，全力守护群众“舌尖上的安全”。