凌浪  摄

　　文/张正望

　　从目前人类认识能够到达的领域，有专家以动物生命赖以存活的食物为标准，把这现世上的动物分为食肉动物和食草动物。

　　如果地球上的生灵不食草便食肉，或不食肉便食草，就这样简单地分成两大阵营，这世界或许就没有这么纷繁复杂了。但世界上的事物偏就不是这么简单。譬如，人既食肉，又食草，还“食不厌精，脍不厌细”，归到哪个阵营都不合适，所以有学者将人归于杂食动物。

　　复杂就复杂吧，不复杂那还叫世界？

　　不同时代，人们对食物，有不同的态度和需求。

　　记得小时，除去过年，一个月能放开了肚皮吃上两餐豢养的猪肉，那就是幸福生活了，根本不用为猪肉是否“新鲜”或“环保”费心，也不用奢望品尝山珍海味，常见的下饭菜都是地里长得绿色食品，整日地吃，弄得一个个脸现菜色。田里的青蛙（因为营养丰富，俗称田鸡）是禁止捕杀的，谁犯禁令，就会被扣上“破坏农业学大寨”的帽子，大家就会站出来将他打倒。如此严惩，营养再好，谁还敢去为了一时舌尖上的快活而冒天下之大不韪？

　　蛇是偶尔见人吃过的。活捉来的蛇，已被人整治得奄奄一息，毫无攻击之力，人手提其尾，快速打几个转，令其昏眩吐净肚里的秽物，而后将昏头晕脑的蛇头用一长铁钉牢固一板壁上，持一柄锋利的小刀，开膛剖肚，先取其胆，和酒吞服，说是可以明目，蛇血则用瓷碗接住。最后把剥了皮的或者不剥皮的蛇剁成块，油炸水煮，放入盐酱味精等佐料，用一鼎罐盛着放在铁青夹上温火慢炖，而后食客拢来，各自斟上一大碗蛇血酒，慢慢享用。在上世纪六、七十年代，这算是一顿饕餮大餐了。但在我的大脑里，“吃”和“蛇”这两个字很难连用，想着蛇长长柔软的身子，歪歪扭扭地溜来爬去，就令我肉麻得浑身直起鸡皮疙瘩，哪里还敢对它张口相迎。

　　现在不同了，食客们彻底颠覆了原来对食物的态度和需求。

　　满街的餐馆招牌上很多都标榜自己是正宗的土菜馆，上馆子吃饭，瞧瞧服务员递过来的菜谱，“口味蛇”和各具特色的“野味”成了许多店子的招牌菜，但是否真“土”真“野”，很难说。稍稍留意下路边餐店招揽客人的广告牌，你不难发现“水煮活鱼”或“水煮河鱼”这些熟悉的字眼。开始以为“活”“河”两字同音，老板混用，后经考证，二者还当真有所区别。“活”字重在新鲜，现杀的，放入锅中还能折腾，满足食客对“新鲜”的要求；“河”字重在环保，野生的，没有污染，满足食客对“环保”的要求。老板对方块字的运用可谓娴熟。

　　吃多美味佳肴，食客们的嘴巴开始刁了起来，要求“活”“河”兼得。于是，有的店主便将食物活生生地放在笼子里喂养着，食客看样点杀，不用怀疑放上餐桌前食物的死活。但是否“环保”仍值得推敲。店主都声称自家的活物是绝对的野生，但大家都明白，“退耕还林”效果再显著，这些个馆子也来不了那么多野生的活物，绝大多数是人工繁殖，而且大多是使用“科学”配方催生催长的饲料喂养。故而实际上“活”“河”难得兼顾，常常是“家”的当做“野”的吃。

　　地上跑的、天上飞的都吃到了，有的人又选择吃生猛海鲜。譬如吃醉虾吧，把还在水里游荡的活虾，捞出，盛在器皿里，放入黄酒淹泡，再加入些冰块镇一镇。端上餐桌了，那虾还在活蹦乱跳。越是挣扎得厉害，越显生命力强盛，越令食客满心欢喜，趁着还是活物，眼都不眨一下就残忍地将其头颅拧下，生剥其皮，将还在颤抖的嫩白的虾肉，蘸上生抽芥末，不假思索地放入嘴里，咀嚼之间，口腔舌尖还能感觉到虾肉颤动的力道。

　　嘴不留情，残酷么？其实，这还不算什么，据说人类抽取熊胆汁的过程，就是敲骨吸髓的过程了──在墨绿色的胆汁被迅速抽吸时，可怜的熊张大着嘴，两眼暴突，肝区痛得颤抖不停……我们可以想象当一种活体在无麻醉时被活活抽吸汁液的痛楚。

　　朋友出差回来，送我一盒加工好的熊胆粉，让泡酒喝，说是可降血脂，可退热清心，可平肝明目，可抗动脉硬化……可想到那描述的场面，我望而生畏，但又盛情难却，笑纳后便转送朋友，生怕把自己也卷入到虐杀动物的行列中去。

　　看到许多野生动物濒临灭绝，饱食终日之后，人类想到了自己的孤独和危机。于是主张要把野生动物保护起来，以保持地球的生态平衡，促进人类与自然的和谐发展，并谆谆告诫人们：世界和谐了，人类自身才能得以生存和延续。这样贴心贴肺地科普教育，让人类更容易接受为什么要与野生动物和睦相处。

　　大自然是一切生灵的摇篮，人类不过是这个地球生物链上的一环，环环相扣，心手相连，这个世界才会完美才会延续。回望许多逝去不可再来的生灵，透过动物灵性的眼光和它们临刑前的哀号与呻吟，对食物的态度和需求，我们每一个人都需要重新深刻的反思。