文/易果

　　我的家乡在洞庭湖畔的岳阳市屈原区，孩提开始，我就爱上了家乡的芝麻豆子姜盐茶，尤其是妈妈亲手沏的。

　　在老家，不少家庭主妇，会端上一杯热气腾腾的芝麻豆子姜盐茶，敬献前来串门的客人。一边呷茶，一边扯谈，时光不知不觉在呷茶过程中快乐飞逝。

　　沏茶很有一些讲究。比如，沏茶的开水温度要是刚开而又放置冷却两分钟左右的开水，这样的话，白开水在冷却过程中，亚硝酸盐成分就会消退下来许多。豆子是茶不可或缺的材料，有时选用黄豆，也有黑豆、豌豆、绿豆、红豆等，有时也选用花生米、大米，当然，这些全部都是要炒熟了的。然后，在茶里洒上满满的芝麻豆子，一杯芝麻豆子姜盐茶便泡好了。

　　呷茶，也要注意方法。要趁热喝，茶水中浸泡着姜汁、绿茶、食盐，香中有辣，辣中透着咸，很是爽口。茶水喝完，杯中还会剩下一些芝麻、豆子。喝茶人倾斜杯面，拨开茶叶和姜丝，用手掌倒扣杯口进行拍击，豆子芝麻便会乖乖地来到杯口。

　　芝麻豆子姜盐茶四季皆宜，寒冷的冬天，来一杯，顿时暖了身子，热了心肠；酷热的夏天，来一杯，也是适合时宜，脾胃舒爽。

　　关于芝麻豆子姜盐茶的起源，小时候听老人们说过很多版本，其中还有一段有趣的故事。据说南宋绍兴五年(1135)，宋高宗令岳飞领兵二十万，“征剿”驻在洞庭湖一带的杨幺。因为岳飞所率兵勇，大多来自北方，不服湖南水土，胃胀腹泻，大大影响了战斗力。岳飞平日喜读医书，他见该地盛产茶叶、黄豆、芝麻、生姜，便嘱部下熬含盐的姜、黄豆、芝麻茶饮，果然军中疾病大为减少。军营周围的百姓依法炮制，从此芝麻豆子姜盐茶便在洞庭湖区流行开来了。

　　在老家，妈妈的贤惠可是邻里公认的。自记事起，家里从来都备有几罐满满的绿茶、芝麻、豆子，从来没有缺过生姜。时常，一大群人聚集家中，谈笑风生中，妈妈总在一旁乐癫癫地沏茶，端茶，倒茶。

　　如今，我和弟弟相继离开老家，各自成家立业，爸妈随着弟弟弟媳到宁波生活，有时候也来湘西住上一段时间，不过，不管在湘西，还是到宁波，爸妈都离不开芝麻豆子姜盐茶，就像他们永远也离不开家乡一样。

　　我也如此，记得才来湘西生活的头两年，吃惯了妈妈沏的芝麻豆子姜盐茶的我，很不适应没有家乡茶的日子，心里老是觉得生活中缺少一点什么。

　　一次，在吉首某茶行，无意看到一小包一小包包装好的芝麻豆子姜盐茶材料，直接冲泡就可成芝麻豆子姜盐茶。如同发现新大陆般欣喜若狂的我，立即买了一大包回家，天天一泡，算是一饱了口福。待到用毕，再去该茶店，店主却告诉我，因为这种茶销路不好，不再进货，我怅然若失。

　　几个月后，再次回老家，专门挑选了两个擂姜的姜砂钵———制芝麻豆子姜盐茶必需的工具。有了姜砂钵，又轻而易举地找到了食材，如今，我在湘西也便能时常自制芝麻豆子姜盐茶了。

　　香飘飘的味道，也是思乡的味道。

　　喝着手中的这杯芝麻豆子姜盐茶，独在异乡为异客的我，思绪像插了翅膀四处飞翔，念起家乡的人、家乡的事，再嚼上一口芝麻豆子，满口余香，回味无穷。