本报通讯员   张耀成

　　天罩薄云，山披浓雾。4月23日，我州苗家厨王争霸赛在花垣县特色餐馆“苗寨人家”举行，来自广东、武汉、重庆、浏阳及湘西州内的30支苗家厨师队在这里展开了一次别开生面的厨艺大战。

　　出乎意料的是，这次赛事竟是花垣县排料乡纯苗小山村补豪村的村支“两委”主办的。比赛现场，吊脚楼鸽飞燕舞、小水车轮动泉飞。红灯笼、圆斗笠、玉米棒、花窗棂，件件透着苗家气息。四个径长80公分的竹筛里镶着苗、寨、人、家4个红色大字，挂在吊脚楼上，成了比赛现场最显眼的背景符号。

　　咚咚咚,咚咚咚......

　　上午9时，苗家厨王争霸赛在一阵苗鼓声中拉开帷幕。比赛分3组进行，每组10支队伍，每个参赛队正式比赛时长为1小时。采取“见菜不见人”的办法进行品评打分。9个评委被隔离在吊脚楼二楼。

　　油气缭绕、焰火熊熊，随着香气的飘散，2号灶台围满了人。“师傅，这道菜叫什么名字呀？”一苗族大嫂手握相机，边拍边问。“这道菜叫‘寂寞的鸭子’。”一位来自广东的30多岁的厨师手握钢瓢边炒边答。另一位矮个子助手则甜笑着反问：“哟，大嫂喜欢吃鸭子么？”一位苗汉抢着回答：“哈哈哈，特别喜欢，等不起你炒熟呢。”

　　“大哥，你这里放这么大个牛头搞什么啊？准备搞个什么菜？”苗家厨师石杰正在剐着牛肉，主持人把话筒递到他的胸前。他神秘地回答：“请谅解，我得暂时保密。”主持人没有问出名堂，不但不恼，反而大声恭祝：“呵呵，你真牛！你一定会搞得大奖。”

　　“大家都讲吃猪尾巴会落后，这位大哥才怪呢？难道你不想搞第一吗？偏偏要炒猪尾巴？”30多岁的7号厨师正将几根尺余长的猪尾巴放在火炉上去毛，一小伙上前打趣，7号厨师笑着告诉他：“我炒的猪尾巴可好吃了，你们馋嘴，定会饿虎扑食，你们吃落后了，我自然就上前了，呵呵。”

　　时至中午，厨师们已经炒出10多样佳肴。

　　“养生龙虾”刚装进瓷盘，一群老年妇女便围上前来品头论足，有的用手指着，谈论色彩，有的将鼻子凑近，低头闻香。

　　一道用黄瓜烹制的“竹报平安”则令人大饱眼福。十二节黄瓜、三四片青皮、十几字隶书、数滴彩酱组成了一幅集竹子、山雀、太阳、书法、印章、祝福语于一体的彩墨画。

　　随着黄条闷鸡、乳猪干锅、土家羊脚等一道道菜的完成，评委们开始忙碌开了。

　　湘西苗家厨师协会会长石远科以鼻闻香，举止滑稽，在吊脚楼内激起阵阵欢笑；来自武汉的李董事长锁嘴品味、眼眯眉皱，引动了几个评委的酸、甜表情......

　　比赛结束，浏阳厨师陶晓榕烹制的“大漠风沙”小羊排以色香见长，赢得一等奖。而花垣县排料乡补毫村苗族厨师石杰、杨正兵烹制的“鸿运当头”牛肉和“糯米蛋卷”，分别以创意新颖和口味独特获得了二、三等奖。

　　“你们怎么想起要举办这次赛事呢？”事后，笔者问补毫村支部书记龙金堂。

　　他说：“我们仅搞传统农业，是富不起来的。但我们在厨艺上具有优势，有几位村民已通过当厨师发了财。村民石远德的手艺还远扬德国呢。”

　　“这次赛事使村民石杰和杨正兵脱颖而出，他们将把苗家厨艺发扬光大，现已与武汉香秀餐馆有限公司签订合约，他们将带领本地苗民‘炒菜致富’。”他补充道。