石远定

曾经，苗族家家户户都会腾出一丘或几丘田来栽糯米，缓坡、陡坡种上高粱。种出来的糯米和高粱除了煮饭、打糍粑吃，还酿酒喝。酒，既是苗家人日常生活不可或缺的佳酿，也是馈赠亲朋好友的礼品。亲朋好友来，好酒好茶相待，走亲访友也要背点酒，就连订婚送礼也叫“送酒”。喝酒有酒俗，赠酒送酒有仪式，酒仪，成为苗族不可或缺的礼仪。

苗族是一个富有才艺的民族，有“无歌不成苗、无鼓不成苗、无银不成苗、无酒不成苗”之说。苗族与酒结下不解之缘，从遗传基因和历史角度来说，是本性耿直，也是借酒抒怀，他们厌倦战争，跑到荒山野岭来躲避战乱，是想过自由自在的日子，想交真心真意的朋友。

苗家人喝酒，不单是为了在恶劣的生存环境缓解疲劳、壮胆和培养豪气，也是铸造社区文化、民族文化。喝酒时，人越多越体面，越多越热闹；歌越唱越有情，越唱越来劲。酒俗是苗族民俗的重要组成部分。

常见的酒俗有：放口酒、订婚酒、戴花酒、迎亲酒、三朝酒、起屋酒、拦门酒、丧葬酒等。

放口酒。也叫“送得酒”，意思是“送小酒”。青年男女经过自由恋爱确定恋爱关系后，或者男方看上女方后，男方家先请媒人拿点糖，或者拿点酒肉，去女方家讨口风。女方家将礼物留下，说明女方家有意，媒人便回去将女方家的意思告诉男方家。隔几天，媒人又来女方家，正式提及婚事，女方家没有正式答应，还要和叔伯兄弟商量，多数人同意了，才正式答应。然后吃“放口酒”，吃了“放口酒”，就是同意这门亲事，男方家就可以来正式提亲订婚了。

订婚酒。吃放口酒后，男方可以来女方家帮忙做活计，女方家趁这机会考察男方，如果男方表现不好，女方家会悔婚。女方家觉得这个未来女婿还可以，才会同意选择吉日过礼，苗语叫“送敬茶”，就是正式订婚了。订婚酒要吃两天三夜（二婚一天两夜），第一餐由主家招待，然后家族轮流请客。散客时，女方家和家族打发衣服、裤子等给准女婿。

戴花酒。主人打发姑娘出嫁的前一天，亲戚朋友们要来家里吃饭，要送新娘礼物，如被子、枕头等。新娘要让长辈挽髻、修眉，梳妆打扮，插银饰、带金器等，这时候喝的酒叫“戴花酒”。戴花酒由主家自己招待。吃戴花酒的多是自己家族的人，所以，没有结婚酒那么热闹。新娘临出门时要唱哭嫁歌，唱哭嫁歌唱得好的，常常让人落泪。

迎亲酒。去吃迎亲酒，苗语称为“能佧秋”。过礼后，两家以亲戚交往，相互帮忙做活计，对方有酒，要去吃酒，但不带家族人去。女方若来男方家帮忙做活计，两人不能单独处在一起。看好日子后，就是送亲、迎亲了，男方家摆的就是“迎亲酒”。迎亲酒吃三天两夜，酒席为长桌宴，第一餐由主家自己接待，其他的由家族招待，根据家族大小，五户招待一餐，八户招待一餐，视情况而定。吃迎亲酒不仅要对歌，祝福凤卜叶吉（意为：子孙发得好），客人还要到亲戚家吃排家饭，亲戚多的，一天要吃七八餐。

苗族婚俗从讨口风到结婚，程序比较多，仅提亲有时就有好几次，据说与蒙逗党、西太后有关，他们专门帮别人说媒，那时天上没有月亮，地上没有山川，他们艰难行走才走到主人家，但他们会一直走，直到把亲事说成。

三朝酒。准妈妈未临盆之前家里需做些准备，婴儿出生之后，女婿提公鸡或母鸡来暗示是生男还是生女，先去岳母家报喜，而岳母就要背着小孩衣、帽、鞋、被等物品来看外孙，并留在女儿家照顾母婴俩。孩子满三朝时，亲戚朋友一起来祝贺，叫吃“三朝酒”。三朝酒由主家自己招待，菜以鸡肉为主，席上除了讲些吉言，没有特别礼俗。

起屋酒。去吃起屋酒，苗语称为“能佧剖”。主人家的新居落成，定日子后，亲戚、朋友和寨子里不是家族的人要来吃酒。亲戚要带上家族的人，抬彩拿匾，有狮子还要舞狮子，敲着喜庆锣鼓（狮子钵）穿村过寨，喜笑颜开，翻山越岭来祝贺。来到后，双方燃放炮竹、舞着狮子、比赛狮子钵，十分热闹。起屋酒为一天两夜，酒俗和迎亲酒大同小异，全家族招待、长桌宴、排家饭、对歌。

拦门酒。送亲、迎亲，或者吃起屋酒时，如果客方带有歌师，主人家有时会安排拦门。拦门时，双方一方站在彩外（或八仙桌），一方站在彩内，饮酒、对歌、拼口才。

丧葬酒。去吃丧葬酒，苗语称为“能佧达”。亲戚或朋友家有年满60岁的老人过世，出殡前夜，亲戚、朋友以及寨子里不是一个家族的人都要去吃酒。亲戚去的话，要带家族的人浩浩荡荡敲打丧事锣鼓一起去，有狮子的要舞狮子。朋友去的话，一人去也可以，带自己的家人也可以。是亲戚关系的，必须到灵前祭拜。祭拜时，辈分比亡人大或平辈的，孝帕扎在左手臂，烧香纸鞠躬就行。辈分小的，孝帕戴在头上，要下跪。前来灵前祭拜的人，无论辈分大小，孝子均需派出一人下跪还礼，祭毕，由祭拜人扶站起来。嫁出去的同辈姐妹和侄女、外甥女还要哭灵。哭灵时，孝子家会安排人来劝不要伤心，将哭灵的人扶起来。如果有亲戚带有狮子钵，双方要切磋一番，内容为《斜阳会》，热热闹闹。